黄精是古代养生学家眼中神奇的延年益寿之品，有久服成仙的传说。大量史书将黄精誉为“养生第一食材”，其养生价值甚至超过了人参和鹿茸。黄精在2002年被列为药食同源产品，有着巨大的开发价值。在各种黄精中，泰山黄精的多糖含量和薯蓣皂苷元含量均居于首位，滋补功效最强，利用价值很大。
黄精始载于《雷公炮灸论》现收载于《中华人民共和国药典》，李时珍在《本草纲目》中记载，黄精有补肾虚、填精髓之效，将黄精称为“服食安药”。
黄精的近代药理研究，黄精中含黄精多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷类、琨类、粘液质、氨基酸和锌、铜铁等微量元素。现代药理实验显示，黄精中的低聚糖含量很高，低聚糖具有很好的保健作用。
综合现代科学中国科学院等研究表明，黄精的具体功效如下：
1、降血糖。黄精治疗糖尿病效果良好，作用温和，无副作用，能有效的防止并发症。实验表明，黄精多糖能提高血清胰岛素的含量，降血糖作用显著。
2、降血脂。利用黄精煎液能显著降低总甘油三脂、总胆固醇含量。
3：降血压。增强心脏收缩力，增加冠状动脉流量，改善血液流变参数盒动脉粥样硬化病灶，以及防治动脉硬化盒脂肪肝浸润等药理作用。
4、抗肿瘤。黄精能诱导癌细胞程序化死亡，线粒体膜诱导的细胞自吞噬作用。
5、抗疲劳。脾胃虚弱则体倦乏力，口干食少，精血不足。黄精可健脾，提高机体抗疲劳的能力。
6、抗氧化。黄精能抑制自发和诱导的脂质过氧化物的产生，能对活性氧自由基有直接清楚作用。
7、抗病毒。可有效的抵挡单纯疱疹病毒。
8、抗辐射。黄精具有治疗肾经亏虚型电磁辐射性男性不育症的作用，可使损伤的男性生殖功能得以恢复。
9、延缓衰老。黄精可以使五脏调和，改善体质，调理机体功能机体内环境平衡，延缓机体衰老过程。
10、提高免疫力。黄精可促进免疫球蛋白的形成，提高人体抗病能力，增加体内超氧化物岐化酶的活性。
11、抑菌、抗炎。黄精对大部门细菌、放线菌 、单细胞真菌有较强的抑制作用。
12、改善记忆。黄精属于平补，久服对促进脑功能回复的作用。
现在，像乾元生物等很多企业都已经以黄精为原料开发出多种黄精产品并取得成功，可见黄精的巨大利用价值。
