许昌食味居小吃技术培训 早点培训中心 去哪学合适烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
1、烤羊肉串(现烤现卖和腌制) 2、烤制羊排 3、烤制羊腿 4、烤制羊鞭 5、烤羊外腰 6、烤羊内腰 7、烤制板筋 8、烤制鱿鱼 9、烧烤臭豆腐 10、烤制大虾 11、烤制鲜鱼 12、烤制生蚝 13、烤薯片、土豆片 14、烤制馍干 15、烤鲜鱼丸 16、烤生菜 水果 17、烤青椒 18、烤韭菜 茄子 19、烤全羊 20.烤全鸡 21.烤制鲜贝 22.烤制鸭脖 23.烤制鸽子 24.烤制鸡翅 25.烤制鸡心 26.烤制鸡胗 27.五味调味酱 28. 三鲜红油酱 29.麻辣飘香酱 30.椒盐香辣酱 31. 葱香麻味酱
32.西安烤面筋全套制作工艺 33.腾龙烤翅 新奥尔良烤翅 34.诸葛烤鱼 万州烤鱼 35.铁板烧全套制作 36.碳锅鸡碳锅鱼 37.旋转碳烤鸡 38.果木烤鸭全套技术
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