真空滚揉机型号的选择通常是根据滚筒的容积来进行对比的，这样一来方便于计算产量，可以用每天的工作时间除以每一次的滚揉时间（滚揉时间需要看具体产品具体工艺要求）就是每天能工作的次数，然后用这个工作次数乘以设备容积就是每天的产量。
举例说明：滚筒容积50L*75%=37.5公斤
工作时间：8小时除以每次工艺所需时间30分钟=16次
每天总产量：16次*37.5公斤=600公斤
上面演示的是实验室用真空滚揉机50L的，每天的总产量就可以这样计算来选择您所需要的型号。
滚揉机功能上的选择
1、具有连续真空功能。可以选择真空滚揉机（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种情况：配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
2、采用变频无级调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）;可以选择最优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。
3、完善的加料和卸料解决方案。真空吸料口可兼作辅料添加口。
4、高标准的卫生设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水。
5、 可选的V型和单片型桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
6、 采用玉环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。
