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端午节，粽子节！又到了粽香满城的时节~
粽子可谓中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，端午食粽，也是南北各地的传统习俗。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭投江的伟大的爱国主义诗人屈原而开始流传的。《异苑》有载，“粽，屈原姐所作。”按《齐谐记》说法，因为江河中的蛟龙怕楝叶、绿丝，人们担心祭屈原之米投入江中被蛟龙所窃食，因此创造了粽子这种形色。
粽子演变至今，花样繁多。形状，品种，口味异彩纷呈。譬如甜味粽有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味粽有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。此外还有什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。总体来说，北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子做法则略显复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
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