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1. 实操课：云南过桥米线的原材料识别与采购。
2. 实操课：云南过桥米线的高汤配方和熬制方法。
3. 实操课：云南过桥米线的各种菜的搭配和保鲜方法。
4. 实操课：云南过桥米线的设备操作及使用和保养。

培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，制作时间控制和操作过程等等。都有

专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，让学员亲自动手制作，直到学会为止。