？肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到广东州吃龙肠粉。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙肠粉时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。
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一般情况下肠粉的售价在5元一份，除去食材和燃料成本纯利润大概在3-3.5元之间，假定一天能卖出100份，那么纯利润就在元之间，而一个月的利润在元。假定租金2500元，水电费是800元，那么一个月卖肠粉能赚元。
？肠粉生意应为投资小,风险低,见效大而受广大中小投资者追捧.在食为先小食培训之后做早餐、宵夜肠粉生意,是你创业的好选择。肠粉做技术精湛做得好吃，就算摆摊也能把生意做得风生水起的。如果你想学一门肠粉技术，小编建议您报名参加食为先的肠粉技术培训。
