安赛蜜（AK蜜）是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），一般浓度下可增加甜度30~50。安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
中文名称 安赛蜜
英文名 Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
别称 安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾
化学式 C4H4KNO4S
分子量 201.2422
CAS登录号 0-6
EINECS登录号
密度1.81(g/cm3)
性 状:无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末
应用范围：
作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳 。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖。
