红辣椒最开始是一种被观赏的草花
红辣椒在中国最开始的功效竟然是做为欣赏的植物，你能够想象这个画面吗？
16世纪末（明代后期），红辣椒在浙江登陆，传入中国。又名“番椒”、“海椒”、“秦椒”、“地胡椒”和“辣茄”等；浙江人最早只把辣椒用作观赏。1591年成书的《草花谱》记载了一种外国传来的草花，名叫“番椒”。此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培，但尚未应用于饮食。
传入湖南，辣椒开始作为食物
辣椒传到湖南后，湖南人没有江南文人观赏辣椒的雅性，而是把它吃掉。乾隆《辰州府志》称“辰人呼为辣子，用以代胡椒，取之者多青红皆并其壳，切以和食品”。这个时候，辣椒已被列入“蔬谱”，在清代朱彝尊编撰的饮食文献《食宪鸿秘》中与宫桂、陈皮、干姜等调料平起平坐。
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