杨云
厨房排油烟系统可以说是整个厨房运行的心脏，在厨房整体运作中起着至关重要的作用，厨房排油烟系统长期不进行清洗时会产生如下四大危害：火灾隐患存在、抽风功效降低、系统腐蚀、卫生状况差。
一、 火灾隐患：
1、 排油烟罩内积油过多而漏油，滴在炉头上，很容易引起火灾。
2、 横烟管道内部所积油垢过厚，在旺火炒菜翻动铲锅时，伴随着抽风机的风向吸引力将火引向烟管，点燃积油；
3、 风机叶轮、机壁机底积油太多，影响风机正常运转，电机负荷过重，引起电机发热、电线短路，烧毁发动机引起火灾。
二、 抽风功效降低：
1、抽风机叶轮结构：抽风机叶轮由上百片叶槽组成，积油太多，堵塞叶槽，降低了其抽风效果，影响了风机的正常运转；
2、横烟管道通内积有油太多时，烟管容积变小，影响抽风效果。
3、油烟净化器使用一段时间后，由于极板内部积满油污，净化处理效果明显下降至失去净化功能。
三、 系统腐蚀
抽油烟系统常年不清洗，导致整个系统的腐蚀，更换该系统耗资巨大。
四、 卫生状况
排油烟罩及灶台面上积油太多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉，环保及消防检测难以达标。
为客户“提供优质服务，消除火灾隐患，提升客户效益”是我公司理应尽到的责任，我们感谢客户选择我们清洗，敬请客户参照此标准对我工程部工作进行验收。
专业提供厨房油烟清洗|排烟道清洗丨排油烟管道清洗|厨房油烟清洗
厨房油烟清洗的内容为：
排油烟管道 排烟罩 油烟净化器 风机 灶台五大项 。
厨房油烟清洗的方式为：
1、油烟管道结构：
烟道分为横烟道和竖烟道，重点清洗部位是与烟罩平行的横烟道。
油烟管道清洗方式:较小烟道采取开孔法清洗，较大烟道采取机器人配带高压射流进入烟道内部进行清洗。
2、排烟罩分多种结构形式：
a、直排式：一种是油格置于烟罩直排油槽上；
b、运水烟罩式：带喷水装置、沥水风扇的运水烟罩；
c、过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩（日本进口的）。
排烟罩清洗方式：把油格、挡板、沥水风扇取下放入专用容器中，加入清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒，稍侯片刻使油污被清洗剂乳化溶解后再用高压水枪冲洗。
3、风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。
专业施工人员对风机进行拆解清理扇叶及其内部的油泥。
清理风机需要经验丰富的专业人员操作，必需确保清洗后的风机正常运行。
4、油烟净化器结构：
排油烟系统中多使用高压静电式油烟净化器，里面有极板、过滤网等主要零部件。
由经验丰富的专业人员使用高效除油剂浸泡清洗油烟净化器的内置过滤网。
5、风机与管道连接处结构：
帆布软连接和管道硬连接。
清洗方式：更换帆布和拆解管道硬连接彻底清洗。
