脆皮烤肉是一道菜品，制作原料主要有带皮猪腿肉、洋葱等。烤肉皮香脆，肉软嫩，汤汁味浓，配以酸甜的苹果和果酱，更能开胃增加食欲。河北石家庄育英特色小吃培训中心教做脆皮烤肉、蜜汁烤肉、爆烤鸭、果木烤鸭、茶油鸭、定州焖子、大碗牛肉、道口烧鸡、酱牛肉、酱板鸭、酱羊蹄、手撕烤兔、坛子鸡、香辣扒鸡、盐焗鸡、虎皮鸡爪、五香驴肉、啤酒烤鸭、五香狗肉、特色烧鹅、手撕鸭、白切鸭、白切鸡、油炸童子鸡、奥尔良烤鸡、哈尔滨红肠、无肉粉肠、酱大骨、卤煮、定州手掰肠、蹄花鸡、熟食、卤煮鸡、叫花鸡、绿茶烤肉、酱香鸡、荷叶鸡、干嘣鸡、卤煮下水、驴肉焖子、腊肠、腊肉、腊鸡、腊鱼、热狗肠、酥鱼等上千种特色小吃学习制作技术。
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