鹅肉含卵白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中卵白质的含量很高，同时富含人体必须的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，而且脂肪含量很低。鹅肉营养富厚，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体康健十分有利。
这些成员形状和习性各异：有些食植物，有些则食鱼；有些只能飘浮在水面上，有些则善于潜水；有些是航行能力最强的鸟类之一，有些则不善于航行。有几种天鹅如疣鼻天鹅和大天鹅是体型的游禽，也是体型的飞禽之一。疣鼻天鹅也是最优雅的鸟类，常见于欧洲的公园中，可是中国不太常见。骆宾王曾做诗咏鹅："鹅，鹅，鹅，曲项向天歌，白毛拂绿水，红掌拨青波。"值得一提的是，这是幼年时间的骆所做，足以见其才气.
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据现代药理研究证实，鹅血中含有较高浓度的免疫球卵白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功效，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功效。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而发生抗体。由于免疫功效和肿瘤的发病率有亲近关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功效显著下降。在鹅血中所含的免疫球卵白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，到达治疗癌症的目的。
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鹅宝多少钱一斤，这些动物体内结石具有较高的药用价值和珍藏价值，极为有数，最初形成于动物胃中，由于消化不良、食物残渣凝聚形成。主要含有卵白质、钙、磷、铁、食物残渣等无机元素，一样平常很难遇到，因资源稀缺，以是一样平常医院并不常用。
狗宝是生长在狗胃里一种石头样的器材。多呈圆球状或椭圆球状，一样平常直径1一5厘米，外貌呈灰白色或灰玄色，略有光泽，并有多个类圆形突起。质地坚重细腻，指甲一划可见划痕。断面为白色或牙白色，呈同心环状层纹，近中央部较松散，但多不能疏散，气微腥，味微苦，嚼之有粉性而无沙性感受。传统中医以为具有降逆风、开郁结之功效。主治胸肋胀满、食道癌、胃癌、反胃、疔疮等，是多种良药的主要质料。狗宝为我国传统中医药材，自古与牛黄、马宝并誉为"三宝"。
鹅宝俗称胆结石，是生长在鹅的身体内里的，有此状的鹅，一样平常都很瘦，不吃器材，而且容易急躁！
近十年来，据国内主流媒体腾讯、新浪、头条等竞相报道牛黄、马宝、猪辰砂、狗宝、驴宝、鸡宝、鹅宝、羊黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、解毒、定惊作用。内服治疗高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治疗咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其药用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《天子內经》等所收录，而且在国内外名贵药材市场上一起见涨，成为各路投资者及珍藏家的主要投资工具。市场价格已被珍藏家炒到约莫两到10万一克不等！
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