菱形面刀，各种圆刀，方刀。
刀齿啮合精度高，切条利落，切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条。
专业食品切刀
圆刀是指将面片切成丝后，面丝截面成圆形，该产品多采用优质不锈钢加工而成，其特点是使用寿命长，刀辊不生锈，符合国家安全卫生要求。
方刀是指将面片切成面丝后，面丝截面成矩形，多采用碳钢加工制成，其材料进行表面调质处理，硬度均匀，材质稳定，经过特殊刀形设计，切出的面筋组织保留完整出面光滑。
异型刀是指将面片切成面丝后，面丝截面为特殊形状，可根据客户要求进行设计制作，如蝴蝶面，刀削面等
优点：
1.切出的面条形状好，有嚼劲，口感润滑。
2.对于鲜面生产来说，由于外形和口感好，深受广大客户的喜爱。
3.采用先进的热处理工艺：提高刀具的表面硬度、耐磨性，增加了寿命。
