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用料：
动物黄油 17克
鸡蛋 2个
细砂糖(面糊） 35克
盐 1克
低粉 120克
牛奶 300克
淡奶油 600ml
抹茶粉 10～12克
原味酸奶 20克
柠檬 5滴
食用色素（绿） 3滴
细砂糖 打发用，根据个人甜度加
抹茶千层可丽饼/千层蛋糕的做法:
1.将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后(不需要糖和盐完全融化)，分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了～
2.黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中，油沫用油刷撇开，油刷放置一边备用。
3.一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合。
4.加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兑成液体，加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的哟。
5.舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针(逆时针)将面糊均匀地覆在锅面。
6.到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面。
7.反面加热20秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
8.重复5～7，烙饼烙得薄的话面糊的量可以做大概15~18张，厚的话可能10张。
9.我这份面糊做了15张，用模具圆底切边，切后的饼皮是这样的。
10.将8g抹茶加糖和20ml热水兑成溶液，加入鲜奶油中，加糖隔冰水打发至7分，再加入酸奶和柠檬汁，继续打至完全打发。
喜欢的话可以加新鲜水果，一定要切小加入，大概就是果酱里的那种果肉。
11、一层饼一层奶油叠起来，最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕，如果不小心忘了留一张大饼皮也没关系。
12.刚才使用的模具底，垫在蛋糕上稍稍用力往下压，为的是把中间部分的奶油分散到旁边。
13.平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小时或0度层两小时。
14.取出后，切块，撒上抹茶粉。美丽的抹茶千层做好了。
小贴士：
a、因为计量会有误差，所以如果浓了，一点点试着加水，如果太稀，筛入低筋面粉，但是这时候筛会起面疙瘩，用网筛过滤就好。
b、水果可换成捣碎的布丁。水分多的水果不建议加，我加的是菠萝，切碎用布把水分吸干后加的。
另外，这款千层不适合加大块水果，因为切得时候果肉相连影响整体。
c、加柠檬和酸奶是为了防止腻味，也让奶油变得稍微柔软一些。不要擅自把黄油最后加，会浮油。
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