很多人认为开餐厅是一件很容易的事情，装修好了之后招聘服务员，定好菜品就可以开业了。其实不然，最近几年餐饮企业发展危机与挑战并存，房租、原材料、服务成本都在上升，很多餐饮店熬不下去纷纷倒闭。因此餐饮经营一定要精打细算，进行精细化的管理，高效率经营，节约成本。
房租比要清算
一家运营良好的餐厅，房租占营收的5%~10%。营收越高，房租占比越低。比如一线城市，房租整体偏高，那么餐厅老板就要调整经营思路。
解决这个问题最基本的是提高翻台率，商家可以和外卖平台合作，支持多样化的支付方式，这样提高了效率又方便食客。
成本控制面面俱到
除了房租、原材料和人力，餐厅还有很多隐性成本。一次性消耗品、能源费用、水电费等等，这些成本算进去，你的餐厅利润还剩多少？在控制成本这方面应该面面俱到，越精细化越好。餐厅做活动应该优惠多少？员工效绩怎么样才能不增加成本又能调动员工的积极性？这是都是餐饮老板要考虑的问题。
财务预算精细化
餐厅每天都会有零零碎碎的支出，有的是规定成本，有的是变动成本。商家不要只看进账，要看详细的报表，有详细的数据，根据数据分析支出的原因，尽量节省开支。
追求小而美
个性化、精品化才能抓住食客的眼球，小而美成为发展趋势。现在年轻人也追求个性和独特，小而美、小而精的餐厅反而更受大家的欢迎。
挖掘营销方式
现在的食客喜欢拍美食发到朋友圈、空间、微博，并且享受被别人夸赞的乐趣。因此菜品的摆盘、就餐环境成为他们的就餐诉求。朋友圈分享也会带来很好的宣传效果，餐厅只要抓住这个点进行营销也会起到很大的效果。
餐饮科技化
据统计，中餐的点菜时间为22分钟左右，再加上排队、等菜的时间，导致顾客诸多抱怨，餐厅翻台率很低。
现在许多餐厅引进了客来云点餐系统，顾客可以自己扫码点餐，也可以服务员小程序点餐，不仅缩短点餐时间，减轻服务员工作负担，也提高了餐厅的翻台率。
在互联网+餐饮时代，餐厅可以利用智能点餐系统提高经营效率，降低成本！
客来云智能餐饮系统
