首选济南壹度可可蛋糕学校！学蛋糕，到壹度可可！数百万学子的选择！学校始终坚持小班授课模式！一对一辅导！包教包会包复训！接下来，就由济南学校哪里好---济南壹度可可蛋糕学校让老师为大家讲一下超级好吃而且好做的提拉米苏的做法！
用料：
马斯卡彭芝士 250g
意大利浓缩咖啡 40ML
动物性淡奶油 150ML
吉利丁片 10克（2片）
朗姆酒 15ML
蛋黄 ２个
水 75ML
细砂糖 75g
手指饼王 适量
可可粉 适量
糖粉 适量
提拉米苏蛋糕的做法：
1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用；
2.将蛋黄打发到浓稠状态备用；
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水(降低温度)，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了；
4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用；
5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀；
6.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液；
7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀；
8.把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀；
9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒)；
10.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒(有挺多同学反映蛋糕冷藏后手指饼干会上浮，我个人操作是没出现过这个问题，如果担心这个，首先应该是调整芝士糊的浓稠度，偷个小懒的话就在这步让咖啡酒稍长时间浸湿手指饼干，让饼干多吸收水分，增加自身重量)。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部(蛋糕模用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈)；
11.倒入一半的芝士糊；
12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊；
13.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜；
14.芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)，在表面撒上可可粉和糖粉做装饰；
15.如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～
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