人参是多年生草本植物，主根肉质，圆柱形或纺锤形，所以东北又称其为“棒槌”，须根细长，形状特异，有头（芦头），有体（主根），有肩（根上部），有腿（例根），有须（须根），状似人形，色如黄土，被认为是土地精灵。老一辈采参人深入深山老林挖参更是携带红绳，发现人参，用红绳系住，怕钻地逃跑，以此更是衍生出“人参精”“人参娃”等神话故事。
人参之所以这么神奇，是因为其有很好的药用功效，能够强身健体、益寿延年。经现代药理和医学研究发现，人参中含有人参皂甙，共有30种，可以分为齐墩果酸组、原人参二醇组及原人参三醇组。该物质对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节免疫平衡及心脑血管方面都有很好的治疗效果。
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人参归脾丸，人参被称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、鹿茸、貂皮）之一，在中国用药历史悠久，自古以来被人们当作上上佳品，是名贵的中药材。历代医术都给予人参很高的评价，对它极为推崇。《神农本草经》认为“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智，久服轻身延年”，《本草纲目》认为其能“治男妇一切虚症”。
千年人参精的形象似乎只在动画片、电视中出现过，成精的人参不但能幻化成人形，还能自己跑。这是真的吗？世界上到底有没有千年人参精？其实不是人参走了，有时候人们发现几年前标记的人参不见了，过几年来看又出现了，以为是人参成精走了。其实有两种可能：一种是这棵人参真的被人挖走了，这样的话它就不会再出现了；另一种可能是你去看那棵人参的那一年它没长出来，自己在地下冬眠了。因为人参的生长条件要求很高，有的年份气候不合适，它就没有生长，等到第二年气候条件好了才长出来，这也是人参的特性之一。
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人参果，人参复叶掌状,小叶3-5片,中央3片近等大,有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形,长4-15厘米,宽2-6.5厘米,先端渐尖,基部楔形,边缘有细锯齿,上面脉上散生少数刚毛,下面无毛,最下1对小叶甚小,无小叶柄。
人参夏日开花,伞形花序单一顶生叶丛中,总花梗长达30厘米,每花序有4-40余花,小花梗长约0.5厘米。苞片小,条状披针形；萼钟形,与子房愈合,裂片5,绿色；花瓣5,卵形,全缘,淡黄绿色；雄蕊5,花丝短；雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,上部星散,下部合生。
据悉,两年前,“野山人参及名贵药材拍卖会”上,一对千年“夫妻参”以110万元的高价引人关注,并最终以该价格被一港商收购而创下苏州市药店单笔销售野山人参的纪录。
据了解，人参主要分为野山参、园参(人工种植)两种，现在还有一种林下参，完全模拟野山参生存环境，任其自然生长，年头比较长(至少20年)的也被视为野山参。野山参的药用价值，而且非常珍稀。
野山参被誉为百草之王，在国内主要产地为长白山（603099）腹地，极为稀少，偶有发现。此外，在朝鲜北部、俄罗斯远东地区也有分布，每年通过民间贸易、走私等方式也有少部分进入中国市场。
据业内人士估算，目前全国野山参储量仅有几十公斤，而每年在国内市场“现身”的野山参鲜货只有6公斤左右，晒干成品不到2公斤。
