梅花鹿、马鹿在生下后8～10月龄的雄性小鹿，额部突起，形生长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的为佳。
鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种珍贵的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经虚弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、卵白质及钙、磷、镁、钠等因素，其中氨基酸因素占总因素的一半以上。
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鹿茸割了对鹿有伤害吗，人们都知道鹿和鹤都是仙人的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟，鹿想要自己永生不老，就带着礼物来找玉帝，玉帝就说了：看在你随着我的属下这么多年，他们都很喜欢你，我虽然不能让你永生不老，但我可以延伸你的生命，这已经是对你的照顾了，你可万万不要告诉别人。
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、卵白质及钙、磷、镁、钠等因素，其中氨基酸因素占总因素的一半以上。
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男人吃了牛鞭晚上会硬，于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿以后头上多了一对龙角。由于鹿角是可以再生的，每年长一次。人们为了获得鹿角，就只好饲养他。而其他的动物像熊胆，麝香，，羚羊角等都要杀死后才气取得。鹿有了角延伸了寿命，人吃了龙角同样可以延永生命。由于龙角的“龙”在已往犯隐讳，以是就改成鹿茸角了。
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、卵白质及钙、磷、镁、钠等因素，其中氨基酸因素占总因素的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功效，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。全天下的鹿约有40多种，漫衍在我国的有19种。
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