水是植物生长的命脉，是一切器官活动必不可少的组成成分。在果树的生命活动中，水起着维持细胞膨压，保证气孔开张和二氧化碳进入的作用。
1、灌水
体内的一切化学变化都要在有水的条件下才能进行。土壤中的养分只有溶于水的条件下方能被吸收利用。
更重要的是水是光合作用的必要原料，是形成产量的基础。另外，只有在有水的条件下才能维持果树蒸腾，调节树体温度，保证光合产物及矿质营养的运输。所以在果树栽培中，适时浇水是保证早产、丰产、优质的重要措施。
（1）灌溉时期
灌溉应在果树未受缺水影响之前，绝不能在果树已有旱情（如萎蔫、果实皱缩）时再浇水。判断是否需要浇水主要看土壤湿度。持水量的60％-80％果树的生长发育。
发芽前后至开花期：此时土壤中如有足够的水分，可以加强新梢的生长，加大叶面积，增强光合作用，并使开花坐果正常，为当年丰产打下基础。春旱地区，此次灌水尤为重要。
新梢生长和幼果膨大期：此期常称为果树的需水临界期。，叶片夺去幼果的水分，使幼果皱缩而脱落。
果实迅速膨大期：这次浇水可满足果实膨大对肥水的要求。但这次浇水要掌握好浇水量。
（2）灌水方法及灌水量
漫灌：在水源丰富、地势平坦的地区，常实行全园灌水。但本方法对土壤结构有一定的破坏，费工费时，又不经济，现已逐步减少采用。
畦灌：以植株为单位修好树盘，或顺树行做成长畦，灌水时引水入树盘或畦。这种方法节约用水，好管理，广为采用。但同样会对树畦土壤结构产生破坏，造成吸收根死亡。
穴灌：当水源缺乏时，可在树冠滴水线外缘开8-12个直径30厘米左右的穴，穴的深度以不伤根为宜，将水注入穴中，水渗后填平。
沟灌：在2行树之间每隔一定距离开灌水沟，沟深20-30厘米，宽50厘米左右。一般每行开2条，矮化密植园开一条也可，把水引进沟中，逐步渗入土壤。该方法既节约用水，又少破坏土壤结构，应提倡。
滴灌：滴灌是近年来发展起来的机械化与自动化的先进灌溉技术，是以水滴或细小水流缓慢地施于植物根域的灌水方法。现逐步被生产上采用。
滴灌有许多优点：如滴灌仅湿润作物根部附近的土层和表土，大大减少水分蒸发；此系统可以全部自动化，将劳力减至限度；而且能经常地对根域土壤供水，均匀地维持土壤湿润，使不过分潮湿和过分干燥，同时可保持根域土壤通气良好，如滴灌结合施肥，则更能不断供给根系养分，于果树的生长发育，起到一举两得的作用。
不管采用哪种灌溉方法，一次灌水量都不能太大或太少，以湿透主要根系分布层的土壤为适宜。一般认为灌水量是土壤湿度为土壤持水量的60％，理想水量则为持水量的80％。
2、排水
火龙果缺氧，忌积水，土壤水分过多，透气性能减弱，有碍根的呼吸，严重时会使活跃部分窒息而死，多雨季节要做好防洪排水准备。
果园内排水沟的数量和大小，应根据当地降雨量的多少和土壤保水力的强弱及地下水位的高低而定。一般情况下，火龙果果园排水沟深约1米。
