菏泽面包培训

  • 发布时间:2018-06-19 17:09:55,加入时间:2018年05月21日(距今2542天)
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超级好吃的原味面包(面包机版)用料:  

高筋面粉    250g    

黄油    35g    

盐    3g    

绵白糖(砂糖)    30g    

鸡蛋    1个    

温牛奶    130ml    

奶粉    30g    

酵母(耐高糖)    3g    

超级好吃的原味面包(面包机版)的做法:

1.现将盐、绵白糖、鸡蛋、温牛奶放入面包机内;

2.然后将筛好的面粉和奶粉放入面包机,在面粉上挖一个小洞,放入酵母;

3.设定面包机程序“甜味面包”,烤色“浅色”,重量“750g”;

4.面包机开始搅拌后,等待第二次和面开始时加入固体黄油(使用后油法面团比较好起筋);也可以在面包机第一次搅拌结束后,将程序结束,然后放入固体黄油,重新启动“甜面包”程序;

5.全部操作结束了,可以等待面包机自动烤好面包了;建议面包烘烤结束前25分钟,在面包表面涂抹一层蛋液,之后提前10分钟将面包取出,不然面包烧色过重,影响口感。

6.如果喜欢里面加一些果料或者整形的话,在最初结束发酵后,将面团取出,取下搅拌棒,将面团排气擀成长方形,加入果料,将其卷起就可以了。

小贴士:

想做出好吃的面包一定要注意以下几点:1、使用耐高糖酵母;2、面粉和奶粉一定要过筛;3、使用后油法,先放黄油会影响面团的起筋效果。4、做好的面包放凉后,放入保鲜袋,这样面包可以保留面包中的水分,使面包变软。

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