纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！”
主料：低筋面粉45克，玉米油20克；
鸡蛋3个，淡奶油200克；
纯牛奶35克；
辅料：细砂糖35克，糖粉8克
做法：
1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2.玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
9.烤好倒扣晾凉。
10.淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11.打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
12.在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
13.大工告成。
怎么样，学会了吗？其实操作步骤挺简单的，但是在实操的过程中可能会出现一系列的问题，所以光看这个还有点生疏，那么就来武汉阳光烘焙学校学习专业的技术吧！
