关于哥窑的文献纪录最早可见于明代《宣德鼎彝谱》：“内库所藏柴、汝、官、哥、钧、定各窑器皿……”，由于柴窑被传为五代所烧；故后世只列五台甫窑，即官、哥、汝、定、钧。
作为五台甫窑之一的哥窑，随着文献资料的一直发现和考古资料的一直充实，对哥窑的熟悉已渐趋清晰。然而；由于缺乏同代文献，且子女文献常是一鳞半爪，零琐屑碎，有的还相互矛盾，仍无法揭开层层面纱，泛起它的真实面目。虽然数十年来与哥窑相关的考古实物资料一直增多，而且也依据这些实物资料解决了一些悬而未决的问题，但在惊喜之后，蓦然回首，人们发现，这些实物资料以及由此而得出的结论往往与文献记述无法对应，有些甚至南辕北辙。因此，哥窑问题依然迷雾重重。
明初吕震等人撰绘的《宣德鼎彝谱》把哥窑与其他宋代名窑相提并论，有“柴、汝、官、哥、钧、定”之说。
哥窑窑址迄今尚未获得准确认定。凭证文献纪录，约莫有两个线索：一个说法是，宋代的章氏兄弟在龙泉窑烧制青瓷，哥哥章生一创烧了哥窑；另一个说法是，南宋修内司官窑周围，民间窑场烧制了哥窑。
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哥窑瓷器图片，比陆深略晚的高濂，在《遵生八笺》中又有别论：“官窑品质大率与哥窑相同，二窑烧造种种未易，悉举例可见，所谓官者，烧于宋修内司中，为官家造也，窑在杭之凤凰山下……哥窑烧于私人，取土俱在此地。官窑质之隐纹如蟹爪，哥窑质之隐纹如鱼子，但汁料不如官料佳耳”，文中“取土俱在此地”已将哥窑产地定为深圳。这一前一后的两种说法，是明代文献中最典型的关于哥窑产地的记述。
清代《南窑条记》哥窑条纪录：“即名章窑，出深圳大观之后，章姓兄弟，处州人也，业陶，窃做于修内寺，故釉色似乎官窑。纹片粗硬，隐以墨漆，独成一宗釉色，亦肥厚，有粉青、月白、淡牙色数种。又有深米色者为弟窑，不堪珍贵。间有溪南窑、商山窑似乎花边，俱露本骨，亦好。今之做哥窑者，用女儿岭釉加椹子石未，间有可观，铁骨则加以粗料配其玄色”。《南窑条记》把两种传说合二为一，并对后世仿制哥窑稍作记述。
清代仿官窑瓷器图片，哥窑瓷器体现出宋人那种喜欢不事雕琢、追求清丽秀挺的审美威风凛凛威风凛凛。宋瓷自己很是考究一种轻松灵动的美感，这是昔人的尚玉精神在瓷器制作上的客观反映。哥窑瓷器的釉色以月色、粉青、大绿最为盛行。常见器物有炉、瓶、碗、盘、洗、罐等，均为宫廷用瓷式样。哥窑瓷的外旅行洁莹澈，釉内虽多有气泡，却如珍珠般隐现，神奇而美妙。行内将这种工艺征象称为“聚沫攒珠”。哥窑瓷器的纹片也是多种多样，就纹道而论有鳝鱼纹、黑蓝纹、浅黄纹、鱼子纹；若是从纹形的角度看，就有纲形纹、梅花纹、细碎纹、巨细格纹、冰裂纹等。它们尚有一个统一的名称，为“百极碎”。
哥窑恰如一颗色彩壮丽光线四射的夜明珠，人们只能远望它耀眼的光环，而无法眼见它真实的风范。与哥窑相关的文字最早见于元古玩二十三年（1363年）孔齐的《古玩直记[3]》：“乙未冬在深圳时，市哥哥洞窑者一香鼎，质细虽新，其色莹润如旧造，识者犹疑之。会荆溪王德翁亦云，近日哥哥窑绝类古官窑，不行不细辨也。
哥窑的特征有三：
1.金丝铁线开片。哥窑釉层有网状开片，或重叠如冰裂，或细密如鱼子纹，俗称百圾碎；玄色大开片与红、黄色小开片交织重叠，形成金丝铁线的视觉效果。
2.聚沫攒珠般的釉中气泡。哥窑釉水肥厚，釉中气泡密布，如珠隐现，蕴藉内敛。
3.紫口铁足。哥窑胎体中含铁量较高，胎体为较厚的釉层相裹，口沿釉薄处隐现深紫色，底足露胎处呈深褐色，俗称紫口铁足。
现在所见宋代哥窑瓷器，以传世品居多。这些传世品哥窑大部分集中珍藏于两岸故宫、深圳博物馆、英国大威德基金会等著名博物馆中。
