，来东北看海，大连无疑是好的选择。地处黄渤海之滨，与山东半岛隔海相望，这儿有北方特有的爽朗海风，和好吃的海鲜。
来大连玩，不吃老菜是不行的。什么是老菜呢？其实就是正宗的大连本地菜，其属于鲁菜系，口味鲜咸，种类繁多。比如：炸蛎黄、糖醋松鼠鱼、焖子、干烧鲅鱼等等，做工讲究。
大连属于冷水海，昼夜温差大，产出的海鲜肉质鲜美，营养丰富。如果一定要一道老菜中的代表菜，那必然是——炸蛎黄。
这道菜俗称“上桌没”，足以见得大连人对它的喜欢程度有多深。炸蛎黄的原材料是海蛎子，这是一种蛋白质含量高达50%，脂肪含量只有8%的大连特色海鲜。
炸蛎黄的做法更是简单，用料只需要油，盐，面粉和椒盐。做出来的海蛎子色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，此时再撒上椒盐，放入口中简直完美。
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