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“烧腊”在广东相信大家都比较熟悉，大街小巷到处可见各式各样的烧腊制品，如烧鸭、叉烧、卤味等等。因为他的销售和运作比较广泛，有市场烧腊零售、烧腊批发、烧腊快餐、茶餐厅、酒店酒楼烧腊菜式等。
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小编就喜欢的就是烧肉和烧鹅的组合了，一边是表皮酥脆。肉质鲜美的烧鹅，一边是肉皮起酥的烧肉！用酥脆的外皮蘸下附带的糖碟，鲜美酥脆，齿颊留香；当然配着烧鹅的梅子酱，你也一定要试一下！绝对又是另一番风味。那么，想学做烧腊快餐生意怎么样？哪里可以学正宗烧腊，烧腊培训班哪家好？学做烧腊技术去哪里培训？
懂行的人都知道，烧腊的制作非常讲究，每一种配料和步骤都是大有学问。首先挑选好的鹅清洗处理好，把香料、盐糖、和咸鲜的秘制酱填进鹅腹，随后用铁签缝严，挂水、风干之后送进烤炉，烧鹅不能心急，小火烘烤，反复翻转，热力是否均匀，火候是否得当，都决定着它的口感与香气。
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