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栽培方式
1.双棚特早栽培：品种选用“台292”或“日福狮60”早熟品种，2月下旬至3月上旬大棚内加小拱棚育苗，3月下旬至4月上旬移栽，小拱棚保温栽培，5月下旬至6月上旬可采摘上市。
2.二膜直播栽培：品种选用“292”或“日福狮60”，3月上中旬整平畦面，畦面平铺地膜，按1尺x8寸密度开洞直播，每畦再搭简易小拱棚保温栽培，6月中旬采摘上市。
3.露地直播栽培：品种选用以“台75”中熟品种为主，也可以选用日本“富贵”新品种，一般在榨菜、芥菜、雪菜、苞菜等冬春蔬菜收后，4月上、中旬露地点孔直播，6月下旬至7月上旬采摘上市、方法简便、省工省本、栽培容易，但要防面积过大、上市集中，种多种少要根据市场需求而定。
4.夏秋淡季栽培：品种选用日本“锦秋”迟熟优质高产品种。5月下旬至6月上旬直播，亩产鲜荚可达1000公斤左右，8月中旬淡季上市。
辨别好坏
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
