鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
黄宝：俗称动物结石、黄药，黄宝为罕见中药，始载于《本草纲目》，为动物科动物胃肠中的结石，《本草纲目》和《辍耕录》中称鲊答。
具镇惊化痰、清热之功，主治惊痫癫狂、痰热内盛、神志昏迷、恶疮肿毒及失血等。黄宝为我国传统中医药材，自古，有药引子称呼"。
黄宝的药用价值。甘、咸、微苦，凉。本药材呈圆球形、卵圆形或扁圆形，大小不一，一般直径为6-20厘米。表面粉白色、灰白色或青白色。有光泽、光滑或凸凹不平。
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鹅宝市场价多少钱一克，同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅宝俗称胆结石，是生长在鹅的身体里面的，有此状的鹅，一般都很瘦，不吃东西，而且容易暴躁！
近十年来，据国内主流媒体腾讯、新浪、头条等竞相报道牛黄、马宝、猪辰砂、狗宝、驴宝、鸡宝、鹅宝、羊黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、解毒、定惊作用。内服治疗高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治疗咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其药用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《皇帝內经》等所收录，并且在国内外名贵药材市场上一路见涨，成为各路投资者及收藏家的首要投资对象。市场价格已被收藏家炒到大约两到10万一克不等！
鹅宝是什么价格多少钱，据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
这些动物体内结石具有较高的药用价值和收藏价值，极为罕见，最初形成于动物胃中，因为消化不良、食物残渣凝结形成。主要含有蛋白质、钙、磷、铁、食物残渣等无机元素，一般很难遇到，因资源稀缺，所以一般医院并不常用。
家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
