如今的餐饮市场发展非常的迅猛，但竞争也是很激烈，各大各大餐饮巨头甚至是一些中小商家都是搏杀惨烈，市场就这么大，就看谁能吃下最多的份额，谁就是最后的赢家。而就那家酸菜鱼米饭作为后起之秀，在极短的时间内在餐饮江湖中站稳了脚跟，随即爆红江湖。它是如何做到的呢？这就不得不提到他们的市场定位和认真做产品的匠心精神。
就那家酸菜鱼米饭品牌定位多种模式。就那家在打造以酸菜鱼米饭为主打产品的特色快餐连锁品牌，之前传统的酸菜鱼一般都是存在在传统的中餐厅，菜馆中，一般人正常刚需饮食不会有酸菜鱼这道，相反正常会出现在宴会聚会中；而其运用快餐模式来运营，复制黄焖鸡模式，小份酸菜鱼加上米饭，正常大家正常饮食刚需。
除此之外，就那家品牌还有地域和人群模式进行相辅相成的，地域主要就是扎根城市CBD核心商圈，瞄准年轻都市白领这一庞大的消费群体。现在都市白领生活压力和工作压力都是比较大的，但是最饮食这块已经不再满足于温饱，也会追求一些享受，良好的用餐环境和味道可口的菜品都是必需的，并且因为生活压力的增大，他们也会考虑性价比的问题，而这些就那家无疑都是为他们想到了，迎合了他们的需求，这样的做法能没有市场？
做产品的匠心精神，说到做产品就得说到就那家酸菜鱼米饭的原材料选择，他们精选世界优质原材料，倾心打造美味的酸菜鱼米饭，只为让食客吃的畅快。他们的鱼肉选自越南的巴沙鱼，巴沙鱼久煮不老，肉质鲜美，富含人体所需的蛋白质和矿物质等营养元素；酸菜采用的是重庆土门非遗酸菜，土门非遗酸菜可是特别限量供应，不是有钱就能随便吃到的；酱料是来自四川五星级酒店大厨的秘制酱料；汤底也是在南京用大骨熬制6个小时以上，保障汤底味道，坚决不用粉末勾兑。
就是这样的就那家酸菜鱼米饭，既迎合了消费者群体的消费需求，又有全心全意做产品的匠心，焉有不成功之理。
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