。酵母自溶是一种非常影响啤酒的整体质量的现象，防止在啤酒发酵时酵母自溶是很多啤酒生产厂家非常关心的一个问题，下面济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体分析一下预防啤酒酵母自溶的方法吧。
1、在不同品温阶段下，严格控制各冷带供冷顺序工艺，保证无热被现象产生，同时注意锥底供冷，使已沉降的酵母始终处于低温状态，防止回升悬浮。
2、通过控制品温下降速度，控制酒液的对流速度使之平稳，杜绝骤冷现象，贮酒成熟期尤为注意。
3、在综合考虑工艺特性情况下，尽量选择凝聚性好的酵母，排放酵母做到少量多次，不要积聚过多。
4、严格按排好生产计划，使酒龄保持在30天以内。
5、增加酵母扩培次数，尽量使用低代，死亡率低，整齐强壮的酵母。
6、加强工艺卫生，开展微生物检验工作(尤其是厌氧菌检验)，防止微生物污染。
7、努力降低麦汁中的多酚物质含量及控制麦汁中大分子蛋白质的含量。
生产中出现过滤困难，杀菌失光的酒往往是上述原因的综合作用结果，偶然某一个因素的影响，未达到一定程度也不会出现杀菌失光现象。但多方面因素均存在虽然程度较低，但出现失光的可能性很大，就必须在过滤酒前采取措施(如调兑等)加以预防。经我厂一年多的生产实践证明是行之有效的，进而也证明了对上述问题分析的正确性。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
