柠檬酸钠
别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。
又名2-羟基丙烷三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
分子式： Na3C6H5O7·H2O
分子量nbsp;
CAS:
性能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为℃失去结晶水。
用途： 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
质量指标： 质量指标
BP93
FCC-IV
外观
Colourless Or White Crystalline Powder
鉴别试验
－－
Accord With The Test
含量(Na3C6H5O7·2H2O)%
酸碱度
0.2
Accord with the test
硫酸盐≤%
0.015
－－
重金属(以Pb计)≤%
0.001
0.001
草酸盐≤%
0.03
－－
易碳化物
Accord With The Test
－－
氯化物≤%
0.005
－－
干燥失重%
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