关于举办食品检验国家职业资格培训考核的通知各食品生产企业及有关人员： 根据国家质检总局国质检食监号通知，为科学地规划和指导食品生产监管工作，从生产加工源头严把食品质量安全关，全面实施食品质量安全市场准入制度，国家质检总局已先后分三批（第一批5类食品：大米、小麦粉、酱油、食用植物油、食醋，第二批10类食品：方便食面、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品，第三批13类食品：糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品，淀粉及淀粉制品）对总共28类食品实施食品质量安全市场准入制度。2006年, 国家质检总局决定自9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下，食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的重要因素之一。
一、培训目的：通过学习使学员达到国家劳动和社会保障部规定的食品检验初、中、高级职业资格要求，取得相应级别的职业资格证书，并能持证独立上岗操作。
二、鉴定工种：粮油及制品、糕点、糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉蛋及制品、调味品、酱货腌制品等（其他工种也可应企业要求开展培训和鉴定）。
三、培训对象：企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。
四、申报条件：申报初级人员：从事本工种二年以上；或初级职业学校毕业生。申报中级人员：取得初级职业资格证书后，在本职业连续工作三年以上；或初中、高中毕业后，在本职业工作九年以上；或大专、中专、中等职业学校相应专业毕业生。申报高级人员：取得中级职业资格证书后，在本职业连续工作五年以上；或初中、高中毕业后，在本职业工作十五年以上；或中专学历，在本职业工作七年以上；或大专学历，在本职业工作二年以上；或本科学历，在本职业工作一年以上。
五、培训考核：培训统一使用国家职业技能鉴定指导中心组织编写的教材。
六、培训内容：国家标准要求的食品检验初、中、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识, 检验技术及检验操作技能，主要内容包括：&食品检验的化学基础 &化学分析与检验技术 &仪器分析与检验技术 &误差分析与数据处理 &食品检验的感官检验技术 &食品检验的微生物检验技术 &食品专业分析与检验技术（按工种分） &实际操作技能培训
七、培训时间：随时接受报名,循环教学
