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蟹黄的营养价值较高，它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等。大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素和磷脂，食用蟹黄对身体有很好的滋补作用。
近年来吃大闸蟹开始逐渐的流行，很多人都喜欢吃大闸蟹，专家指出适量的食用对人体健康而言非常的有利。大闸蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
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