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纯洁水是以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交流法、反浸透法等水处置工艺，到达了水纯洁、卫生，但在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体有益的矿物质和微量元素，失去了饮水的营养作用。
矿泉水与纯洁水的共同点是卫生、平安，其不同点是，矿泉水是取自公开深处的自然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，生理功用强，对人体有保健作用;纯洁水除去了矿物质的微量元素，失去了饮水的营养功用。
从营养学角度看，饮水不只是为解渴，它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例根本相同，容易被人吸收，有利于人体安康。纯洁水不含任何矿物质和微量元素，短时间饮用不会形成大的影响，假如长期饮用，就会减少矿物质和微量元素的摄入。又因纯洁水矿物盐含量和硬度都近于零，处于“饥饿”状态，具有极强的溶解才能，饮用纯洁水不只不能带来营养，相反还会将体内的局部有益元素溶解，排出体外。
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