五彩瓷器，根本颜色以红 、黄、绿、蓝、紫等五颜色料为主，按照斑纹图画的需要施于瓷器釉上，再二次入炉通过700——800摄氏度的高温二次锫烧而成，其特色是发明了釉下青花与釉上彩料相联系的装修办法。
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何谓彩色瓷，据<陶雅>上说：“康熙硬彩，雍正软彩。”又据<饮流斋说瓷>中解说：“硬彩者彩色甚浓，釉付其上，轻轻凸起。软彩者又叫粉彩，彩色稍淡，有粉匀之也。”真正康熙期间的彩色瓷是适当宝贵的，瑰丽多彩，品种繁多。 彩色瓷器，明嘉靖期间产生，有彩色和青花彩色。
彩色瓷器老练于明代，是由许多要素决议的，可谓有利地势、有利地势、人和所促成的必然结果。“有利地势”是指明代全国几大闻名的瓷窑，均呈现衰落的趋势，虽然还有不少区域在出产各类陶瓷，但无论从商品的质量还是数量以及商品的多样性方面，均无法和景德镇烧造的青花瓷、釉里红瓷及釉上彩绘瓷媲美。
明代彩色瓷的开展，大致可划分为三大期间：洪武、永乐为草创期，宣德至正德为开展期，嘉靖、万历为老练期。
