近年来，随着多层共挤技术的不断发展，多层共挤复合薄膜以其优良的阻隔性，耐化学性，耐高温低温性及力学性能等综合优势，广泛的应用于食品、肉类、海鲜、粮食及化工产品领域，多层共挤热收缩肠衣以其独特的加工工艺，优良的包装效果，大量的被应用到需要巴氏杀菌的低温猪肠衣的包装上。 多层共挤收缩肠衣作为低温猪肠衣的包装，在灌制品的生产、销售、流通、储存等环节起着非常重要的作用。（1）它必须保护香肠不受微生物的、化学的、物理的污染。（2）保持香肠所要求的物理状态。（3）能告诉购买者香肠中包含哪些成份。（4）它是产品的广告媒介，劝导顾客购买您的产品而不是购买竞争对手的产品。鉴于以上的作用，高品质的肠衣对香肠而言应达到以下几点要求： （1）好的氧气、水汽及香味阻隔性；（2）好的物理机械性能以满足灌肠工艺的要求；（3）好的肉粘性能防止水份及肉汁从肉中溢出；（4）安全可靠的食品卫生性；（5）耐蒸煮性能满足香肠杀菌工艺的要求；（6）肠衣表面光亮度及印刷效果；（7）好的规格性能价格比。 在猪肠衣的保护作用下，香肠外界的细菌是不会进入香肠内部的。这里所说的细菌是指香肠原料肉中的细菌，在灌装后采用的80-90℃的巴氏杀菌法处理是不能将其全部杀死的。这种杀菌工艺只能杀死大部分的致病菌，而无法杀死耐热性好的芽孢杆菌等。这部分细菌在0-4℃的条件下繁殖速度较慢，但若肠衣的阻氧性不好或随着时间的延长，它会使香肠腐败变质。从而失去食用价值。泰兴肠衣
