葡萄糖酸内脂(豆腐王）
葡萄糖酸内酯一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。
名称：葡萄糖酸内酯
俗称：内酯
英文名：Glucono-δ-lactone（GDL）
化学式：C6H10O6
相对分子质量：178.14
CAS号
EINECS
密度：1.72g/cm3
熔点℃
应用范围：
调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。
用作蛋白质凝固剂（豆腐、奶酪）、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。
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