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常言道“鱼儿离不开水”,与所有的生物均需要适宜的生存环境一样,水体是所有鱼类赖以生存的环境。在进行水产养殖生产的过程中,水产养殖业者日常管理的主要内容就是要创造适合所饲养鱼类生存的水环境,因为养殖水环境的优劣直接关系到养殖鱼类的生存状况,甚至关系到养殖业者后能否获得经济效益。当前,环境友好型发展是持续发展水产养殖业的关键,实行水产动物的健康养殖是广大的水产品消费者对水产养殖业提出的要求。所谓健康养殖就是指根据水产养殖品种的生态和生活习性建造适宜的养殖场所,选择和投放品质好、体格健壮、生长快、抗病力强的优质水产动物苗种,并采用合理的养殖模式、养殖密度,通过科学管理、投喂优质饲料、科学用药防治疾病,促进养殖品种无污染、无残毒、健康、快速生长的一种养殖方式。
在这里,实施健康养殖就有一个需要调节水质,也就是“养水”。评价养殖水环境优劣的因素很多,如水体中有机和无机物的含量、浮游生物的种群和数量以及各种物理化学指标等,这些水环境因子对养殖鱼类的生长发育都具有很大影响。良好的养殖水环境不仅有利于养殖鱼类的快速生长,还有利于提高养殖鱼类的抗病力。所谓池塘养殖水质管理,就是根据所养殖的水产动物的种类和生理特点,将养殖池塘的水质调节成适宜各种水产养殖动物生活和快速生长的环境,在符合渔业水质标准的水体中完成水产动物的养殖过程,生产出安全、绿色的水产品。随着水产养殖业的快速、大规模发展,水产养殖环境趋于恶化是总的趋势。控制这种趋势的有效办法之一就是要利用的科技成果,改变传统养殖模式,也包括“养水”的方式。中,广大养殖业创造了许多“养水”的方法。在实际生产中,养殖池塘的水质要求是“肥、活、嫩、爽”,可以使用益富源水产专用菌种促进生长，净化水质，增加溶氧量，调节微生态平衡。
