暹罗鳄也叫暹罗淡水鳄，为一种中型鳄鱼，成年鳄鱼最长可达到4米，常见的也有3米长，幼鳄孵出时则约25厘米长。暹罗鳄的吻长度中等，稍凹，长度约为吻基宽度的1.5至1.6倍。两眼眶前边有一对短的尖锐棱嵴，额上介乎于两眼眶之间有一个明显的眶，鳞骨突出成一高嵴。暹罗鳄野外分布于越南、老挝、缅甸、泰国、柬埔寨、文莱、马来西亚、印度尼西亚等地。栖息于热带及亚热带地区的沼泽地、河流保护地段中水流缓慢的区域、湖泊等淡水水域，以及咸淡水水域等。
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中型鳄，成体最长可达400cm，常见成体长250~300cm，孵出雏鳄长越25cm。吻中等长，稍凹，长度约为吻基宽度的1.5~1.6倍。两眼眶前端有一对短的尖锐的棱嵴，额上介于两眼眶之间有一明显的眶间纵骨嵴，鳞骨突出成一高嵴。口闭合时第四下颌齿嵌入上颌的一个外刻痕内，该齿外露。下颌骨联合延伸到第四或第五齿水平面。所有齿均植入牙床上分离的窝内。齿式：5+13~14/15。前肢指基部有微蹼。后枕鳞由4块稍大的鳞片组成，排成一横排，左右对称，鳞片彼此分开。项鳞6块排列成群，中间4块排成一正方形，正方形外侧各附1鳞，项鳞与后枕鳞及背鳞彼此分开，距离较大。背鳞16~18横排，每排6鳞，背鳞被限制在背中部，不伸向体侧。体侧每边有2纵列稍大且略突起的鳞片。尾背有双列鬣鳞19~20对，单列鬣鳞17~19个。腹领由稍扩大的鳞排成一横排。腹鳞有皮肤感官，30~34横排。尾下鳞环列，泄殖腔孔周围为许多小鳞所环绕，后缘与小磷插入较大的环状尾下鳞之间，向后延伸5~7圈，因此，看上去泄殖腔孔后缘有一条细线向尾后延伸，这一特征是泰国鳄的鉴别特征。上体呈暗橄榄绿色或浅棕绿色，带有黑色斑点，尾和背上有暗横带斑，腹部呈白色或淡黄白色。
在现存的二十一种鳄鱼中，只有两种是“吃人不吐骨头”的著名的食人鳄，一种是湾鳄，一种是尼罗鳄。暹罗鳄一般不会对人类构成危害，但当它们认为自己受到袭击时，也会攻击人类，泰国甚至有人被咬掉了脚。主要以鱼类为食，也吃两栖动物、爬行动物和小型哺乳动物。
暹罗鳄野外分布于越南、老挝、缅甸、泰国、柬埔寨、文莱、马来西亚、印度尼西亚等地。栖息于热带及亚热带地区的沼泽地、河流保护地段中水流缓慢的区域、湖泊等淡水水域，以及咸淡水水域等。以鱼类为食，也吃两栖动物、爬行动物和小型哺乳动物。每年4～5月繁殖，雌性在一个堆筑的巢中产卵20～50枚，孵化期约80天。10岁左右达到性成熟。.
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饲养场选择在自然条件与其原产地相当的环境，环境应安静无噪音，淡水资源丰富，水质没有受到任何工业或生活污染。饲养场应由幼体养殖池、半成体养殖池和成体养殖池组成。也可以以观赏笼舍形式进行饲养，笼舍面积为5平方米左右，其中水池占1~2平方米，水池结构为1．5米×1．2米，水深为0．7米；陆地面积4平方米左右，并设1．3平方米左右的砂池，主要为雌性产卵使用
幼体的饲养密度要低，这样清洁工作比较好做。饲养池内的用水要经过过滤和消毒，这样保证了用水的清洁卫生，每天要冲洗1次饲养池，并对沉积于池内的代谢产物及食物残渣都及时进行清理，使有害的病菌不能在池内滋生，从而保证幼体的正常发育。饵料搭配要得当，喂食量合理。饲料除了鱼、虾外，还要混有维生素等促进幼体迅速生长的物质。幼体贪吃，喂给的饲料量不宜过多，每条每次只喂2条小鱼，隔日喂1次即可。要减少人为干扰，避免幼体受惊。
种鳄的饲料为鸡、鱼或混合饲料，每周供应饲料3—5次。每天换水1次，要确保水质良好。长势相近的种鳄要分别饲养，并调整饲养密度。种鳄长到13—36月龄之后，可提供给30%的鸡，10%咸水鱼，60%除去内脏和脂肪的猪、牛肉，及适量添加剂及维生素，不宜过多供给脂肪类食物，防止过肥。一般饲养3—4年，体长达1．7—1．8米，如有不适合种用的，即可淘汰屠宰上市。
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研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香；同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
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鳄鱼肉
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效[2]。
鳄鱼肝
据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
鳄鱼肾
补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。
鳄鱼骨
强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法：可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。
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鳄鱼掌
鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹，非常适合快节奏的都市男女。
鳄鱼血
具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效，对肺癌、白血病等有特别的疗效。据研究表明，鳄鱼终生不和癌症，其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构，携氧能力超过其它动物的100倍以上，血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶（SOD）和一种超级缩氨酸（SP），对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力；此外，科学家还从野生湾鳄血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林（crocdilin）,可杀一般抗生素不能杀灭的细菌。鳄鱼血的价值不只是在于治疗癌症方面；据实验，其血清还可以杀灭令人恐慌的艾滋病毒。目前，科学家们正在加紧研究，在不久的将来，鳄鱼血药品将会应用于临订，造福全人类！在东南亚国家，人们常用健康的鳄鱼血焗饭，将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。
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