贵州遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
贵州各地均有羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市、贵阳市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦。
羊肉汤项目是传统的特色小吃，适合大众消费，投资小，见效快。现在各地都有羊肉汤馆，市场是相当成熟的。羊肉汤一年四季可以经营，消费群体不分男女老幼。
红星鹏飞羊肉粉具体培训项目：
1、贵州特色羊肉粉高汤技术；
2、炸花生米技术；
3、遵义羊肉粉秘制高汤的熬制（含配方）；
4、羊肉粉专用糊辣椒、油辣椒的制作技术；
5、遵义纯羊肉粉\面成品制作方法，
6、经营项目：遵义纯羊肉粉\面、加粉、加羊肉、加羊血、加羊杂、加羊肚等
其余项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、红油凉拌菜、清蒸荷叶鸡、卤菜卤水、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾、西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水、砂锅米线、金陵鸭血粉丝汤，淮南牛肉汤、泡椒凤爪等100多个小吃培训项目。
