烤肉有几千年的传统，品类众多，烧烤是历史悠久的烹饪方式。在古代，人们把猎物放到篝火之上烤熟，此法不用锅不用灶，在游牧民族一直沿用，可以说有了火就有了烧烤。这种烹饪手段能流传至今而且久盛不衰，堪称烹饪中的经典。随着时尚的更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法、原始野性的味道成为人们喜爱的食品之一。工作或学习之余约上几个朋友围桌而坐，叫上冰爽的啤酒边烤边吃，边喝边聊，已成为人们较为时尚的休闲消遣方式。四溢的烤鸡翅香加上“滋滋”的烤翅声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位食者按捺不住、流连忘返！
主要传授：传授有烟烤、无烟烤、铁板烧栲、油炸烧烤，电烤、气烤、水晶烤、纸烤各式烧烤工具、烤鸡肉、鸡腿、鸡翅、羊肉串、猪肉串、烤鱼、烤玉米、海鲜烧烤，特色烤茄子、烤韭菜，烤土豆片等各种素串、豆制品、小馍头及特色增香淹制方法及配方。羊肉串 、羊脆骨、猪肉串、羊球、羊肝、羊腰、狗肉串、鱿鱼串、烤翅尖、烤羊排、烤猪排、烤全鱼、带鱼、营养烤小鱼烤里脊肉、烤羊腿，烤青椒，烤面筋，烤水果等烧烤制品。
近年国外烤肉传入大陆的也很多，如韩式、俄罗斯烤肉、巴西烤肉、美式烤肉等不一而足，市场反响较好，商家多是赢利，由此反映出烤肉的市场很大，多种口味：香辣烤翅、留香烤翅、香菇烤翅、盐焗烤翅、麻辣烤翅……。腌制技术，经腌制后完全入味，确保烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正，使烤出的鸡翅鲜嫩多汁滑嫩可口、满口留香、回味无穷，越吃越想吃。
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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦。
一、绝在腌料：独特的腌制料，保水、消脂、入味。
烤翅在上炉烤之前，用我们专业技术人员研制的腌制料进行腌制，一方面增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色，同时特别添加的配料，可以程度保持鸡翅的水分，并有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率，让烤好的鸡翅个个色彩金黄、“体态”饱满，一闻就大有食欲，一看禁不住食指大动，而且女孩子吃了也不会发胖，可以大胆吃。
二、绝在调料：唇齿留香的烧烤调料
秘制的烧烤料，有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外，还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅，撒上或刷上的烧烤调料，唇齿留香，越吃越想吃。而且所有调料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，别人无法模仿
