“味道很奇怪，不怎么对啊”“我是不是买到了假燕窝”

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不少窝友或许吃了很多年燕窝

仍然搞不清燕窝究竟应该是什么味儿？

OK，话不多说，我们直奔主题~

今天教你一招“闻燕窝”辨真假

一、真正纯天然、纯正燕窝味道

1、霉味（腥味）

由于金丝燕居住环境通常较潮湿，透气性较差，因此会令燕窝自然有霉味，也就是我们常说的燕窝腥味。

为什么干燕霉味更明显？

1、为了让燕屋湿度更适宜金丝燕居住，部分燕农会在燕屋中安装加湿器，故而会令燕窝原料的霉味更浓；

2、采摘燕窝时，为了避免燕窝受损，燕农会在燕窝上洒水，因此燕窝原料的霉味会更浓些；

3、避免运输途中造成的碎裂损失，也会在燕窝上喷水，增加湿度，因此闻起来霉味也会相对较浓。

2、无味

那么，没有味道的燕窝一定是假货吗？不一定。

这是因为：

1、每个人的感官敏感度不同；

2、当燕窝干度较高时，闻起来味道会淡或没有味道。

如果在燕窝上洒一些水，当中的自然霉味（腥味）会变浓。

3、经过反复浸泡的燕窝，霉味（腥味）会被挥发或被浸泡掉，闻起来没有味道或味道很淡。

一定记住一句话：没有味道的燕窝不一定是假燕窝，但有自然霉味（腥味）的燕窝才是好燕窝。

3、略有氨水味

燕屋阴暗潮湿，燕子粪便发酵释放氨气，会令燕窝沾上类似于氨水的味道。如果是没有经过浸泡和挑毛的毛燕，氨水味会更重厚一些。

采摘后，经过浸泡、挑毛、风干等多重加工工序，燕窝当中的氨水味大部分会因此被浸泡和挥发掉。

4、清香的蛋清味

燕窝富含丰富的蛋白质，因此，天然纯正的燕窝炖好后会有一股淡淡的蛋清味。

如果炖好的燕窝有很浓的腥味或胶味，很可能不是天然纯正的燕窝，存在刷胶等可能。

5、类似烧头发的味道

天然燕窝中富含蛋白质，燃烧时会有类似头发烧焦的味道。

而假燕窝或刷胶燕窝，燃烧时会有类似塑料燃烧的刺鼻味道。

二、非天然、非纯正燕窝的味道

１、过重的腥味

如果干燕窝或者炖好的燕窝，闻上去有浓烈的腥味（纯正干燕窝只有淡淡的腥味），这类燕窝有可能不是纯正燕窝。

２、闻起来有胶味

闻起来有明显胶味，燃烧起来会有类似塑料燃烧的刺鼻味道。这样的燕窝有可能是添加鱼胶、猪皮胶、海藻胶或白木耳胶等材料加工而成，并不是完全纯天然燕窝。