杀菌锅厂家 水浴式杀菌锅 糯米藕杀菌锅

  • 发布时间:2018-07-18 14:11:05,加入时间:2015年06月02日(距今3691天)
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到杭州去游玩时,发现了一种美食--蜜汁糯米藕,咬一口,脆脆的,甜甜糯糯的,不但大人喜欢吃,孩子也非常吃。糯米藕被生产厂家生产加工成小吃,发往全国各地。糯米藕在出厂前是需要高温杀菌的,这就需要杀菌锅了。杀菌锅有单锅、双层、双锅并联、双锅一罐等结构方式。可以适用于各种耐高温包装材料,如玻璃瓶、马口铁、耐高温蒸煮袋等。

简介:

用最简单的术语,杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性: 系统是加压的,传递温度大大高于沸水。  

产品优点:

1.本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点,而且比双层杀菌锅提高1倍的产量,节约能源和时间,为用户节约设备投资及降低了生产成本。

2.自动切换锅内水流方向,温度均匀无死角。

3.高温短时间双锅交叉灭菌,节约时间、节约能源、省人工。

4.全程电脑自动化控制,无需人工操作。

5.采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度,杀菌精确度高。

6.测量F值功能。

7.根据不同产品设定多种专职灭菌公式。

选择原则 

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅 。电脑半自动杀菌锅 温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。   

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。 

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。   

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。   

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。   

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。  

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