空心菜又名蕹菜、通菜或藤菜,是近年来各地积极引种的一种速生绿叶蔬菜,其叶和嫩茎可供食用、凉拌、炒食、煮汤均可;不仅营养丰富,而且具有清热解毒、利尿、止血等药用价值,现已成为各大宾馆、饭店特需蔬菜之一。
其栽培方式分旱栽和水植两种,北方以旱栽为主,南方旱栽与水植并存;早熟栽培以旱栽为主,中、晚熟栽培多数采用水植。技术要点: 1.播种、育苗旱栽多用种子繁殖,露地直播、育苗移栽均可,播种期一般在4月中、下旬。露地直播可采用条播或点播,行距30～35厘米,穴距15～20厘米,每穴点播3～4粒种子,播种悟随即浇水,7天左右即可出苗;也可密插,待苗高1 7～20厘米时问拔采收。移栽时,采用平畦育苗,每亩苗床撒播种子0～15公斤,苗高15～18厘米时定植;空心菜种皮厚而硬,吸水慢,早春育苗时需进行浸种、催芽,播种后覆盖塑料薄膜增温、保湿,待幼苗出土后再把薄膜撤除。另外,亦可在生长期问}商取15厘米庄右的顶梢扦插繁殖,只要扦插田土壤温度适宜,插梢就会很快长出不定根,并抽出新梢。 水植多采用藤蔓育苗:用上年选留经保护安全越冬的种蔓,催芽后插于育苗畦内,茁高30厘米左右时压釜,促使蔓节向下发生不定根,向上抽生侧技,然后用陆续抽出的具有一定大小的侧伎扦插定植。
2. 栽植与管理 空心菜对土壤条件要求不严,旱栽宜选择地势低、上壤湿润而肥沃的粘壤土栽培,定植株行距与露地条播相旧。水植宜选择能灌能排、向阳、水层浅的田块栽培,将秧曲定植在浅水层的烂泥中,侏行距20厘米左右,叶要露出水面。 定植后,前期气温低,旱栽Ⅱ1应及时中耕松土,提高地温;水植的放水晒日。进入夏季,气温高,值株生长快,需肥需水量大,旱栽田要勤浇水,浇大水,结合益富源芽苗生态宝稀释液;水植的增加水深,以满足植侏生长对水分的需求。秋季气温转凉,旱作蹦要及时中耕除草和迫肥,并注意防治红蜘蛛等害虫;水值的每采收一次都要晒田提温。另外,,一般每次采收后,都要结合浇水稀释益富源芽苗生态宝，空气十燥,土壤水分不足,易导致空心菜纤维增多,影响产量和品质。
采收 适时采收是获得高产优质的关键;生产上,一般在苗高20～30厘米左右时即可采摘。采收时,要注意在基部保留2～3节,以便继续抽生新悄。
