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土掉渣饼配方学习，曾风靡全国的掉渣饼（土家烧饼），就因为部分商家不得要领，口味难以保证使声誉受到影响，但在恩施地区，这一传统工艺依旧源远流长，发扬光大。
一是味道丰富利润大，
二是出餐快速销量快。
一个饼的成本在1.2元左右，利润能达到75%以上，没有淡季限制一年四季，一天四餐都可以售卖。
掉渣饼有几个核心的，一个是饼丕，一个是肉馅，一个是酱料
酱料是有很多香辛料和配料所制作，集合了香甜脆辣口感，酱香浓郁，非常美味。
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