兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，保证了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，所有时间控制在2 分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟可以拉面6—7 份。
据统计，兰州顾客食用过程通常不超过10 分钟。牛肉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。
一百多年来，兰州牛肉面作为一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、适宜的人群广等优点，符合了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,能够满足不同类型人群的需要。
在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就心火难捺”的说法。因此牛肉面的出现也是兰州饮食历史的选择。
现在兰州牛肉面不仅仅是兰州的传统美食了，更在全国乃至世界各地都小有名气。现在学习拉面技术成为了当下火爆的技能学习选择，而开一家牛肉面店也是当今热门的创业项目。
甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，正是一家专业教学正宗拉面的技术学校，学校不仅教学全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、连关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、甚至连调料的配方也倾囊相授。
学校还根据学员学习时间不同，以及想学的内容不同，一共开设了三个不同的班，专科班、速成班、精品班。学校滚动式教学，随到随学，老师手把手教学，完全不用担心学不会。
想创业，想有好工作的快来甘肃兰州找顶乐，顶乐让您满意而归。
