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高出品率碎肉粘合剂高保水性粘合不散

  • 发布时间：2018-07-21 09:49:21,加入时间:2015年09月22日(距今3510天)
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TMR-1813B魔芋粉：重组增效

作用：重组增效、保水，能补充重组肉制品蛋白凝胶“底物”，改善凝胶保水，在注射或滚揉高含水量的情况下，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。

范围：用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水，采用注射或滚揉工艺，出品率达到的重组肉制品；

参考用量：1.5-2%

出厂价：85元/Kg

(这款是重组保水的魔芋粉，可以补充蛋白底物，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。出品率可以达到

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