桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。
桃酥饼干机机是根据市场需要，结合桃酥手工制作工艺设计而成的桃酥生产专用设备。该机可用于隧道式钢(网)带烤炉，隧道式链条烤炉，隧道式手推烤炉，及热风旋转烤炉。
本机用于桃酥饼干辊印脱膜成形，将调粉机已调好的面团，经辊印成各种形状及不同克数的饼干生坯。本机结构简单，分离刀装有调节装置，能调到较佳位置。辊印辊经特殊设计，克服分离刀磨损不均匀的现象，花辊取出近垂直位置，更换方便。
桃酥利润分析
以最小型的桃酥机生产150公斤/小时计算利润:
各项成本:面粉1.5元/斤*300斤=450元
糖150斤*4元/斤=600元
油150斤*4元/斤=600元
配料20元
电费:20元/小时(桃酥机+烤箱)
人力成本:20元/小时
总计:450+600+600+20+20+20=1710元/小时
市场价桃酥:8元/斤
销售额:300斤*8元/斤=2400元
利润=690元
若一天有效工作6小时计算:零售:利润高达4140元/天、月利润124200元/月
