制作蛋糕皮月饼技术
中秋节快到了，又到了月饼热销的时间啦，月饼的种类很多，有蛋糕皮月饼，花生酥月饼，蛋黄莲蓉月饼，潮式月饼，老五仁月饼，苏式月饼，蛋酥月饼，雪皮月饼，炭烧月饼，通透皮月饼，无糖月饼，滇式月饼，京式月饼等。
蛋糕皮月饼，也叫软皮月饼，蛋糕皮月饼需要用月饼模具，因为在烤制的过程中月饼会变得膨胀松散。这个月饼最主要的特点就是月饼皮，它的皮金黄色，口感松软。
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