象牙制品是指用象牙做成的工艺品。象牙制品作为一种收藏品，与黄金、白银等财物不同，没有统一的价格标准。象牙制品中的象牙是指象嘴的两颗大牙，一般呈淡黄色，硬度不高（大约相当各类红木），光泽较好。
现代象象牙制品一般集中在两个方面，一是纯艺术角度方面的精品，例如在雕工造型结构方面唯美逼真的产品；而另一个就是题材蕴含吉祥如意的精品，如喜庆、财富、安康类等。由于市场上创出高价的牙雕藏品，基本上都属于古董牙雕类，进入市场的数量非常少，因此，一般收藏爱好者很难买得到。
牙雕是指在象牙上进行的一系列的雕刻，是一门古老的传统艺术，也是一门民间工艺美术。象牙雕刻艺术品，以坚实细密，色泽柔润光滑的质地，精美的雕刻艺术，倍受收藏家珍爱，成为古玩中独具特色的品种之一。目前牙雕制作为北京、广州、上海、南京四个主要地区。
牙为大象身上最坚固的部分，其光洁如玉、耐用、珍贵勘与宝玉石媲美，因此象牙又有有机宝石之美誉。
象牙与一般的牙齿不同。其表面没有珐琅质覆盖。非常怕酸。强酸可以将它腐蚀，弱酸亦可使其软化。如将象牙放在醋酸中浸泡，就可使之变软，再用刀或其它工具，旋以雕刻加工，往往就事半功倍了。
