目前全球益生菌食品种类超过500种，但国内基础研究较薄弱、消费者认知仍有限，不过益生菌产品潜力巨大，该品类食品或有望成为全球功能性食品市场。益生菌在乳制品中备受重视，目前全球约有4亿~5亿人在消费益生菌乳制品，去年全球乳酸菌巿场总值超过300亿美元，且年增速达到15%~20%，其已崛起成为行业“新贵”。乳制品成为益生菌的载体。益生菌系作为一种对动物有益的细菌，它们可以直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌群的平衡。
由于益生菌饮品在国际上很流行，为了迎合消费需求，许多乳品厂家开始涉足这一领域，相继推出含乳酸菌的乳制品或饮料。在市面上，消费者随处可见各种品牌、各种菌种的乳品或饮料都在包装突出了菌种的名称。尽管添加益生菌的酸奶普遍价格比一般的酸奶高一些，但多数市民还是愿意选择这类产品。
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