斩拌机采用食品级304不锈钢板制作，具有美观、易清洗等特点，刀刃锋利耐用、运行平稳，拌料、乳化效果好。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到较佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
使用方法及注意事项：
1、严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，容易造成险情。
2、工作时，工作人员不能将手伸入锅内。
3、设备上面不得堆放任何物品，避免掉入锅内造成危险。
4、操作电盘注意防水，避免短路，漏电继电器损坏等。
5、工作时，有高速到向低速刀转换时，先按刀停按钮3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
6、放入的冰块、冻肉块、骨块不能太大，一般厚度3-5cm为宜。
7、减速机必须定期加32号机油。
8、电器系统非专业人员禁止开箱。
9、发生故障请电话联系生产厂家。
