酸奶加工设备做酸奶的全套设备可以根据客户的工艺定做，比如有些客户需要均质，有些不需要，有些需要降温，有的客户不需要，这个就是根据不同的需求定做不同的设备，通辽的孙经理客户在当地有家牧场，主要从事肉牛和奶牛的养殖，有个门店销售牛肉制品及奶制品，近期想上一套做酸奶的设备，但是现在奶产量并不太大，每天在200斤左右，用个小型杀菌发酵罐来做，具体开始做的时间待定，周围有做牧场的朋友有需要的设备也给一下。
酸奶加工设备酸奶加工生产线设备工艺流程：原料储存--过滤--预热--均质--杀菌--降温--低温储存--灌装
配套设备：原奶罐--泵--过滤器--泵--预热罐--均质机--泵--巴氏杀菌罐--泵--预冷罐--泵--制冷
罐--罐装
客户将鲜奶整体储存在鲜奶储存罐中，此鲜奶储存罐通过压缩机降温，具有低温保存作用，需要杀菌时
，开启连接储存罐与预热罐离心奶泵，通过350#导热油或热水进行过滤预热、杀菌，杀菌用时为2-2.5
小时左右，杀菌温度为85°。
杀菌完成后，开启离心奶泵，将巴氏奶打入预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行降温，降温时间为1-1.5
小时左右，一般降温到45°以下才能打入压缩机制冷的冷藏罐中，否则对奶的品质和设备使用寿命都有
影响。
酸奶加工设备降温完成后，开启连接预冷罐与冷藏罐的离心奶泵，将巴氏奶打入冷藏罐进行储藏。
小型酸奶加工生产线设备特点
1、 原料乳验收合格后，应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后
的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。
2、 标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求，不会随原料的来源不同而产生波动。
3、 均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子，防止脂肪附聚和
上浮，确保产品均匀细腻洁白的感官品质，同时进一步改善牛乳的消化吸收性。
酸奶加工设备4、 凝固型酸乳是在原料乳杀菌和接种后即灌装了，灌装温度可以略高于发酵温度，以便补偿管道的温
差；而拌型酸乳在发酵和冷却后才灌装。
